Na concorrida Avenida Faria Lima, um dos principais centros financeiros e de movimento da capital paulista, a marca Dengo Chocolates se destaca não apenas pelos seus produtos premium, mas por um modelo de negócio que redefine as práticas tradicionais da indústria. Fundada em 2017 por Guilherme Leal e Estevan Sartoreli, a empresa nasceu com a missão clara de valorizar o produtor de cacau, oferecendo uma remuneração justa, e, ao mesmo tempo, entregar ao consumidor final um chocolate de alta qualidade e com autenticidade singular.
A abordagem da Dengo transcende a simples fabricação e venda de chocolates; ela se inicia muito antes, na origem do produto. Para Estevan Sartoreli, um dos fundadores, essa filosofia não representa um custo adicional, mas sim uma estratégia fundamental que sustenta toda a proposta da marca. A empresa busca, desde sua concepção, gerar um impacto positivo e sustentável em toda a cadeia produtiva, desde o plantio do cacau até o produto final que chega às mãos dos clientes.
Dengo Chocolates: Modelo Inovador de Negócio e Qualidade
O pilar central da Dengo Chocolates é a geração de renda digna para pequenos e médios produtores de cacau. Estevan Sartoreli, que tem suas raízes no campo e em uma família ligada à produção agrícola, sempre cultivou o desejo de empreender com um propósito de impacto social e econômico. Após anos de experiência no mundo corporativo, incluindo uma passagem pela Natura, ele decidiu que era o momento de construir um negócio que promovesse uma transformação real na vida das pessoas envolvidas na cadeia produtiva. Essa visão foi o embrião para a criação da Dengo.
Foi durante um aprofundado estudo sobre a cadeia do cacau na região sul da Bahia que Sartoreli identificou a oportunidade de implementar um modelo que conectasse diretamente uma melhor remuneração no campo com a oferta de um produto superior no mercado. A constatação de que era possível agregar valor ao cacau desde a sua origem, beneficiando os agricultores, foi o insight crucial para moldar a identidade e as operações da Dengo Chocolates.
Um dos critérios primordiais para a qualidade do chocolate da Dengo é a alta concentração de cacau. Sartoreli explica que, ao aumentar a quantidade de cacau no produto, consequentemente diminui-se a necessidade de açúcar, resultando em um chocolate mais puro e, para muitos, mais saudável. Essa escolha reflete um compromisso não apenas com o paladar, mas também com a saúde do consumidor, alinhando-se a uma crescente demanda por alimentos com menos aditivos e ingredientes mais naturais.
Em um período estratégico como a semana da Páscoa, que representa a principal data para o consumo de chocolate no Brasil, o programa “Do Zero ao Topo” visitou uma das unidades da Dengo em São Paulo. O objetivo foi conversar diretamente com Estevan Sartoreli para compreender os detalhes da fundação da marca, os desafios enfrentados e a evolução desse modelo de negócio inovador que tem impulsionado o crescimento e a reputação da empresa no cenário nacional e internacional.
O Impacto na Cadeia Produtiva do Cacau
A lógica de atuação da Dengo Chocolates se inicia na base da cadeia: o produtor rural. Ao estabelecer um preço mais elevado pelo cacau de alta qualidade, a empresa busca catalisar uma transformação significativa tanto na realidade financeira dos agricultores quanto na excelência do produto final. Sartoreli relembra os primeiros passos dessa jornada, quando cerca de 200 produtores foram convidados a fazer parte da rede da Dengo.
Desse grupo inicial, apenas três a seis produtores aceitaram o desafio de se alinhar aos padrões de qualidade e remuneração propostos. Foram esses pioneiros que formaram a rede inicial da Dengo. As primeiras notas fiscais com os novos valores praticados eram vistas como “troféus” pelos agricultores, pois representavam um patamar de preço nunca antes alcançado por eles. Esse reconhecimento do valor do seu trabalho foi um divisor de águas, não apenas pela renda, mas pela dignidade e orgulho que resgatou.
Imagem: infomoney.com.br
Estevan Sartoreli enfatiza que o impacto desse modelo de negócio vai além do benefício financeiro direto. A dignidade restaurada e o orgulho de produzir um cacau valorizado são elementos cruciais para a transformação da cadeia como um todo. Atualmente, mais de 60% a 70% dos produtores que colaboram com a Dengo já alcançam uma renda considerada digna, um marco importante na jornada da empresa para reestruturar e valorizar o trabalho no campo.
A Qualidade e o Conceito “Bean to Bar”
Outro diferencial marcante da Dengo Chocolates é sua intransigente defesa pela qualidade superior dos ingredientes e processos. A empresa opta por nadar contra a corrente de parte da indústria, mantendo o uso de ingredientes mais caros e processos menos industrializados, mesmo diante das pressões de custos que são comuns no mercado. Essa postura reforça o compromisso da marca com a excelência e a autenticidade de seus produtos.
Essa lógica de qualidade está intrinsecamente ligada ao conceito “bean to bar” (do grão à barra), que a Dengo adota integralmente. Marcas que seguem essa filosofia mantêm toda a manteiga de cacau ao longo de cada etapa do processo de fabricação. Embora possa parecer um detalhe pequeno, essa prática faz uma diferença substancial na textura, sabor e qualidade do chocolate. A manteiga de cacau é reconhecidamente o item mais nobre da cadeia cacau-chocolate, e é precisamente esse ingrediente valioso que grande parte da indústria suprime ou substitui em seus processos para reduzir custos.
A Dengo, ao preservar a manteiga de cacau, garante um produto final com características sensoriais superiores e mais fiéis à essência do cacau. Esse compromisso com a integridade do ingrediente tem sido um dos motores para a expansão da operação da empresa, que hoje conta com aproximadamente 60 lojas distribuídas pelo Brasil e já estabeleceu sua presença no cenário internacional, levando o chocolate brasileiro de qualidade a novos mercados.
A trajetória da Dengo Chocolates e os detalhes sobre como a empresa revolucionou a indústria do cacau foram amplamente abordados no episódio completo do “Do Zero ao Topo”. Para aprofundar-se em histórias de sucesso do mercado brasileiro, o programa oferece entrevistas com empreendedores que compartilham seus desafios e as estratégias que moldaram seus negócios inovadores. A Dengo é um exemplo claro de como é possível aliar sucesso comercial com um profundo impacto social e ambiental.
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Em síntese, a Dengo Chocolates não é apenas uma fabricante de doces, mas uma empresa que construiu seu sucesso sobre os pilares da remuneração justa a produtores, da busca incessante pela qualidade “bean to bar” e de um impacto positivo na cadeia produtiva. Seu modelo de negócio é um testemunho da capacidade de inovar e transformar um setor tradicional. Para mais informações sobre inovações e novos modelos de negócio no setor, continue explorando nossa seção de Economia e não perca nossas próximas análises e reportagens sobre o cenário empresarial brasileiro.
Crédito da imagem: Dengo Chocolates