A rede de pizzarias Pizza Prime: Virada Estratégica Eleva Faturamento a R$ 200 Milhões, que hoje registra um faturamento anual próximo a R$ 200 milhões, enfrentou um dos momentos mais desafiadores de sua história em março de 2020. Poucos meses após a formalização de seu modelo de franquias, a empresa possuía doze lojas já vendidas e em fase avançada de implantação, um cenário de expansão promissor que foi subitamente abalado pela iminência da pandemia de COVID-19 e pelas restrições subsequentes.
Gabriel Concon, CEO da Pizza Prime, recorda a incerteza daquele período em entrevista ao programa Do Zero ao Topo, que destaca trajetórias de empreendedores de sucesso. No dia 15 de março, a sensação era de uma falência iminente, sem manuais, precedentes ou referências para guiar a tomada de decisões. No entanto, a mentalidade rapidamente se transformou no dia seguinte, focando na ação: tudo o que podia ser cancelado foi cancelado, e o esforço total foi direcionado para a abertura das lojas, apesar das adversidades.
Pizza Prime: Virada Estratégica Eleva Faturamento a R$ 200 Milhões
Enquanto grande parte do setor de alimentação se viu obrigada a uma adaptação emergencial para operar no modelo de delivery, a Pizza Prime já possuía essa especialização intrínseca desde sua concepção. Essa característica foi um diferencial crucial quando as restrições sanitárias se impuseram. As unidades, mesmo em meio à crise, foram inauguradas, transformando salões tradicionais em operações enxutas, priorizando a eficiência, o tempo de preparo e a padronização dos processos para atender à crescente demanda por entregas.
Conforme Concon destaca, a empresa se posicionava como especialista em delivery no exato momento em que todas as outras foram compelidas a seguir o mesmo caminho. A pandemia, embora trágica para a sociedade, gerou uma “onda” de novos usuários para o serviço de delivery, que a Pizza Prime soube aproveitar. Este período de 2020 a 2022 marcou uma expansão acelerada para a rede, que praticamente duplicou seu tamanho, com a percepção de que “vender era fácil” em um mercado ávido por soluções de alimentação em casa.
Os Desafios do Pós-Pandemia e a Reorganização Necessária
O crescimento exponencial trouxe consigo uma série de desafios no período pós-pandêmico. Com a reabertura gradual dos restaurantes e um cenário de inflação recorde nos preços dos alimentos, a conta chegou. A mussarela, por exemplo, atingiu valores exorbitantes de até R$ 50 o quilo, impactando diretamente os custos operacionais da rede. A queda no movimento presencial e a compressão das margens de lucro revelaram que as estratégias adotadas até então, embora eficazes durante a pandemia, precisavam ser revistas e aprimoradas.
Gabriel Concon enfatiza que, ao emergir do período pós-pandemia, a Pizza Prime não era apenas uma empresa maior em termos de número de unidades, mas também uma organização mais estruturada e madura. Essa nova fase foi impulsionada por uma série de investimentos significativos. Entre as prioridades estavam a modernização e ampliação da cozinha central, a implementação de tecnologias avançadas para otimizar processos e a utilização estratégica de inteligência de dados para uma gestão mais eficiente e assertiva.
Investimentos e Expansão Rumo ao Futuro
Atualmente, a rede Pizza Prime conta com uma impressionante estrutura que inclui mais de 80 lojas físicas, distribuídas por 11 estados brasileiros. Essas unidades empregam aproximadamente mil colaboradores, enquanto a estrutura corporativa abrange uma equipe de cerca de 100 profissionais dedicados, divididos entre a franqueadora, a cozinha central e o back-office. Essa solidez operacional é a base para o faturamento anual que gira em torno de R$ 200 milhões, consolidando a marca no mercado nacional de pizzarias.
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O pilar central para a próxima fase de crescimento é a construção de uma nova fábrica, projetada para ser quatro vezes maior que a unidade atual. Essa instalação ambiciosa tem como objetivo atender até 300 lojas com produção centralizada, garantindo porcionamento padronizado e um controle rigoroso dos custos. A operação da Pizza Prime mantém seu foco primordial no delivery, que representa mais de 90% dos pedidos, e continua a investir em automação do atendimento e em tecnologias que permitam escalar a eficiência sem comprometer as margens de lucro.
Apesar de já ter recebido sondagens para expansão internacional, a Pizza Prime reafirma seu compromisso e foco no mercado interno brasileiro. A estratégia de crescimento contempla a exploração de novos formatos de operação, como quiosques, e a presença em locais estratégicos como universidades, parques, aeroportos, além de projetos móveis para levar a experiência da Pizza Prime a um público ainda mais amplo. Gabriel Concon conclui com a visão de que é possível construir um negócio gigantesco no Brasil, defendendo que “cidade de 20 mil habitantes merece a mesma pizza de São Paulo” e que a pizza pode estar presente “em todos os lugares”.
Para mais detalhes sobre as estratégias de mercado e o cenário do empreendedorismo no Brasil, você pode consultar fontes confiáveis como o InfoMoney, que frequentemente publica análises aprofundadas sobre o setor.
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A trajetória da Pizza Prime demonstra a capacidade de uma empresa de se reinventar diante de crises, transformando desafios em oportunidades de crescimento e inovação. Com uma estratégia clara, foco no delivery e investimentos contínuos em infraestrutura e tecnologia, a rede pavimenta seu caminho para uma expansão ainda maior no mercado nacional. Continue acompanhando nossas notícias na editoria de Economia para ficar por dentro das histórias de sucesso e das análises do cenário empresarial brasileiro.
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